Мясо на сковороде с луком и морковью
Рецепт тушеного мяса с морковью и луком
Сегодня решила приготовить вкусное тушеное свиное мясо. Ингредиенты для приготовления подобрала на собственный вкус. Ранее я делилась с вами рецептом мяса тушеного с подливкой, теперь же мне хотелось бы поделиться другим не менее любимым рецептом тушеного мяса.
Ингредиентов для приготовления мне потребовалось не очень много, такое мясо можно подавать как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира к отварным макаронам, рису, гречке, перловке и др.
Рецепт тушеного мясо с морковью и луком
Для приготовления тушеного свиного мяса с морковью мне понадобились следующие ингредиенты:
– мясо свиное (1 кг.)
– лук репчатый (2 шт.)
– перец черный молотый
Для начала я подготавливаю все необходимые ингредиенты, промывая их под проточной водой. Свиное мясо отделяю от кости и нарезаю кусочками средних размеров примерно 5х2 см.
|
Морковь нарезаю тонкими ломтиками, ни в коем случае не трите её на терку, иначе её вкуса совсем не будет слышно.
|
Нарезаю лук мелко-мелко, при желании его можно нарезать и полукольцами, тогда вкус будет более ощутим.
|
Высыпаю мясо на разогретую сковороду с маслом, тушу его с закрытой крышкой в течение 20 минут, периодически перемешивая.
|
Спустя отведенное время высыпаю морковь на сковороду с мясом, накрываю крышкой и тушу еще 20 минут.
|
Периодически добавляю в мясо кипяченую воду.
|
Далее высыпаю нарезанный лук.
|
Перчу и солю по вкусу доготавливаю еще 10-15 минут. Может показаться, что мясо сильно поперчили, но это наверно все-же на вкус каждого, так как перец черный молотый, то получается оно не острым.
|
Вот такое мясо с подливкой из моркови и лука у меня получилось.
|
Так как одним мясом не наешься, то подавала его на стол вместе с отварными макаронами и овощами. Получилось нежнейшее мясо, которое по вкусу в меру сладкое и немного перченое.
|
Семья была очень довольна таким блюдом, поэтому попробуйте, уверена должно понравиться.
|
 |

Распечатать рецепт
Последние рецепты автора
Смотрите еще рецепты из этого раздела:
Комментарии к рецепту: |
babusika 29.08.2013 15:52 [ответить] |
Слюнки текут! Мясо такое точно выйдет вкусным, только я бы перец не добавляла, это на любителя, а вот разные травки, томат, можно болгарского перца добавить – это точно. |
Вика 29.08.2013 15:58 [ответить]
Такое я тоже готовлю, только лук кладу с самого начала, и заливаю томатным соком, получается очень вкусно. |
Стася 29.08.2013 16:09 [ответить]
В тушеное мясо никогда не добавляю морковь. Вот сладкий перец – это другое дело. И обязательно базилик! |
Дина 30.08.2013 15:03 [ответить]
Я тоже, как и Вика, лук кладу с самого начала, чтобы он слегка обжарился, и также, как и Стася, обхожусь без морковки, но сладкий перец весьма желателен. Должна сказать, что этот рецепт я позаимствовала из американской кухни, назывался он “свинина в кисло-сладком соусе”, что добавлялось для подкисления в классическом варианте, не помню, а я обязательно добавляю капельку сухого вина и томатного соуса. |
Алла 30.08.2013 15:36 [ответить]
Можно еще добавить немного раздавленного чеснока! А вот солить и перчить мясо я предпочитаю еще перед тем, как положить его на сковородку. |
Мария Иванова 04.09.2013 13:27 [ответить]
На фото все очень аппетитно смотрится. Хотя рецепт ничего особенного. Люблю добавлять в подобные блюда кориандр, паприку, тмин, чеснок и сушенную зелень. |
елена 04.09.2013 16:59 [ответить]
Рецепт обычный – мясо лучше посолить и поперчить вначале и дать немного постоять. Ещё можно лук и морковь обжарить отдельно, по желанию для кислинки влить томатный сок, потом добавить к мясу, тушить. |
olgisa 04.09.2013 17:10 [ответить]
Рецепт обычный, мясо лучше посолить и поперчить вначале и дать немного постоять. Лук и морковь обжарить отдельно, ещё по желанию для кислинки влить томатный сок, потом добавить к мясу, тушить. |
Arisha 25.11.2013 09:01 [ответить]
Муж очень любит готовить мясо. Приготовил тушёное мясо с морковью и луком по вашему рецепту. Правда, в рецепт внес небольшие изменения. Вначале обжарил морковь и лук, добавив специи: жгучий перец и зиру. Затем добавил мясо. Тушёная свинина получилась очень нежной, а зира придала мясу неповторимый аромат. |
колоколька 29.09.2014 21:21 [ответить]
Я тоже готовлю такое мясо, только, сперва обжариваю лук, потом к нему добавляю морковь и яблочко, недолго тушу и потом кладу мясо и тушу уже до готовности! С яблочком очень вкусно! |
Максим 03.07.2018 08:16 [ответить]
Фигня полная, а не рецепт, только мясо испортил. все получилось ужасно. мясо сухое и готовилось больше двух часов. |

Блюда из овощей
Блюда из фруктов
Тушеная свинина с луком и морковью (гуляш из свинины)
Сейчас появилось множество вариаций рецептов блюд под названием “гуляш”. Мы представим один из вариантов – гуляш из свинины с луком и морковью. Блюдо готовитcя по принципу венгерского гуляша (густого супа) – мясо сперва обжаривается с овощами, а затем тушится с добавлением воды.
Продукты (на 4 порции) |
Свинина – 0,5 кг |
Лук репчатый – 2 шт. |
Морковь – 1 шт. |
Чеснок (по желанию) – 5 зубков (по вкусу) |
Лист лавровый – 2 шт. |
Соль – по вкусу |
Перец черный молотый – по вкусу |
Масло растительное – для жарки |

Как приготовить тушеную свинину с луком, морковью и чесноком (гуляш из свинины):
Нарезаем мясо кубиками или соломкой. Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке.

Выкладываем свинину на разогретую сковороду с маслом и обжариваем 10 минут, помешивая. Солим и перчим мясо при жарке.

Добавляем нарезанный лук, натертую на терке морковь и жарим мясо с овощами еще 5 минут.

Затем отправляем мясо с луком и морковью в кастрюлю, добавляем литр воды, можно добавить лавровый лист. Тушим свинину с овощами около 40 минут. За пару минут до готовности можно добавить измельченный чеснок.

Гуляш из свинины с луком и морковью готов. Приятного аппетита!


6 спасибо |
6
0 |
|
 |
Очень вкусно!! Спасибо за рецепт!
 |
|
|
|
|
 |
 |
|
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
 |
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Мясо с луком и морковью на сковороде
Желая приготовить сытную закуску к обеду и ужину, не потратив много времени и сил, хозяйки часто выбирают мясо с луком и морковью, которое проще всего пожарить или потушить на сковороде. Это кушанье может подаваться почти с любым гарниром, но сытное и само по себе. Если на гарнир у вас рассыпчатая каша, рис или макароны, стоит приготовить мясо с подливой. Под овощное рагу или салат больше подойдет мясная поджарка без соуса. Мягким и нежным получается мясо в сметане. Рецептов, по которым можно приготовить свинину или говядину с морковью и луком на сковородке, существует достаточно много, и все они по-своему хороши.
Особенности приготовления
Рецептов этого блюда существует много, но есть несколько общих установок.
- Пожарить или потушить на сковороде можно любой вид мяса, но учтите, что говядину придется готовить дольше свинины и для ее смягчения придется взять больше соуса и овощей.
- Мясо приготовится быстрее и будет более мягким, если его предварительно замариновать. Для этого подойдут те же варианты маринада, что и для шашлыка.
- Гурманы утверждают, что свежее или охлажденное мясо получается более сочным, чем замороженное. Однако разница будет почти незаметна, если замороженному мясному продукту дать возможность оттаять в естественных условиях, не допуская резкого перепада температур. Размораживать мясо нужно в холодильнике, в крайнем случае — при комнатной температуре. Попытавшись ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды, вы допустите ошибку, которую уже будет невозможно исправить.
- Собираясь приготовить мясо на сковороде, его нужно нарезать некрупными кусками, иначе оно может пережариться сверху, оставаясь внутри почти сырым.
- Морковь обычно нарезают тонкой соломкой или измельчают на терке. Лук обычно предлагается нарезать тонкими полукольцами, иногда — мелкими кубиками.
- Приправы подбирайте с учетом вида мяса: к говядине больше подходит черный молотый перец, к свинине — красный перец, куркума, к баранине — чеснок и зира.
Подается мясо, приготовленное на сковороде с морковью и луком, обычно с гарниром. Для этого подойдут картофельное пюре, овощное рагу, гречка, рис и макароны. Если гарнир суховат, не забудьте полить его подливой.
Мясо с луком и морковью с подливой
- мясо (вырезка или филе) — 0,5 кг;
- репчатый лук — 100 г;
- морковь — 100 г;
- мука — 50 г;
- вода — 0,75 л;
- соль, специи — по вкусу;
- рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
- томатная паста — 50 мл.
- Мясо помойте, обсушите салфеткой. Очистите от пленки. Удалите жир и другие ненужные фрагменты.
- Нарежьте мясо поперек волокон кусками толщиной около 1,5–2 см, слегка отбейте. Нарежьте отбивные некрупными брусками.
- Поскребите, помойте морковь. Обсушите салфеткой. Измельчите на терке со средними или даже мелкими отверстиями.
- Луковицу освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него мясо. Подрумяньте его на среднем огне.
- Посыпьте мясо солью и специями, добавьте измельченные овощи. Обжаривайте их 5 минут вместе с мясом.
- Посыпьте мясо и овощи мукой, обжарьте 2–3 минуты.
- Томатную пасту разведите горячей кипяченой водой. Залейте получившейся жидкостью мясо. Перемешайте.
- Убавьте огонь. Тушите мясо в соусе под крышкой, пока оно не станет мягким. Точное время зависит от вида мяса и величины кусков.
Подается такое мясо с гарниром и подливой, в которой тушилось.
Мясная поджарка с луком и морковью (без подливы)
- мясо (желательно свинина) — 0,6 кг;
- репчатый лук — 0,2 кг;
- морковь — 150 г;
- помидоры — 0,3 кг;
- соевый соус — 60–80 мл;
- рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
- приправы — по вкусу;
- вода — 120 мл.
- Мясо помойте, промокните кухонным полотенцем. Удалите пленки, жилки, лишний жир.
- Мякоть нарежьте некрупными брусками, сложите в миску.
- Влейте к мясу соевый соус, перемешайте продукт руками. Оставьте на полчаса.
- Помидоры надрежьте крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке.
- В кастрюле вскипятите воду, опустите в нее помидоры. Через 2 минуты выловите их шумовкой и переложите в емкость, наполненную холодной водой.
- Остывшие помидоры очистите от кожицы и нарежьте некрупными кусками произвольной формы.
- Помойте и очистите лук с морковью.
- Морковь измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов, или на обычной с крупными отверстиями.
- Луковицы нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец, если головки крупные.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите в сковороду мясо (вместе с соусом).
- Обжаривайте мясо на среднем огне, помешивая лопаткой, 20 минут.
- Добавьте к мясу лук и морковь. Обжаривайте продукты вместе 10 минут.
- Добавьте воду, убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой и потушите блюдо до готовности мяса.
- Сняв крышку и увеличив огонь, выпарьте лишнюю воду.
- Снова убавьте огонь, посолите, приправьте мясо, добавьте томаты. Потушите кушанье 10 минут, после чего его можно подавать к столу.
Несмотря на то что мясо по этому рецепту готовится без подливы, оно получается нежным и сочным. Рецепт больше всего подходит для свинины.
Мясо, тушенное на сковороде в сметане с луком и морковью
- говядина — 0,5 кг;
- репчатый лук — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- морковь — 100 г;
- томатная паста — 50 мл;
- сметана — 0,25 л;
- вода — 0,2 л;
- соль, специи — по вкусу;
- рафинированное растительное масло — сколько уйдет;
- мука пшеничная — 40 г.
- Помойте и обсушите мясо, удалите все лишнее. Мясную мякоть нарежьте кубиками размером около 2 см или брусками.
- Подготовьте соус: смешайте сметану с томатной пастой и пропущенным через пресс чесноком, разбавьте получившуюся массу кипяченой водой.
- Лук освободите от шелухи и нарежьте тонкими половинками колец.
- Морковь очистите, нарежьте соломкой.
- В большой сковороде разогрейте масло, обжарьте мясо до румяной корочки.
- Добавьте к мясу морковь и лук, обжаривайте их вместе 10 минут.
- Посыпьте мясо и овощи солью, приправами, перемешайте.
- Посыпьте обжаренные продукты мукой, перемешайте еще раз.
- Вылейте на сковороду подготовленный соус. Тушите в нем мясо с овощами на медленном огне под крышкой, пока мясо не станет мягким.
Соус из сметаны, в котором тушилось мясо, можно использовать вместо подливы.
Мясо, приготовленное на сковородке с луком и морковью, — одно из наиболее популярных в мире блюд. К нему подходит почти любой гарнир. Приготовить кушанье можно с подливой или без нее. Особенно мягким получается мясо, потушенное с овощами в сметане.
Говядина, тушеная с морковью и луком: лучшие рецепты
Тушёная говядина с луком и морковью – рецепт простого и полезного блюда, которое для пп-шника незаменимо. Готовить его быстро, относительно недорого и совершенно не вредно для фигуры. Это мясо практически полностью усваивается и насыщает организм незаменимыми микроэлементами: железом, цинком, селеном, фосфором, калием.
Как приготовить вкусно
Тушёная говядина с морковкой и луком – отличный диетический вариант сытного вкусного обеда или раннего ужина не только для приверженцев правильного питания, но и для беременных, кормящих матерей, детей.
Мясо крупного рогатого скота – самое нежирное, содержание жира в нем ниже, чем в курятине, а вот белка масса, можно сказать, что это лидер среди продуктов, богатых протеином.
И кстати, тушеная с луком и морковью говядина имеет довольно низкую калорийность — в среднем около 80 ккал, в зависимости от рецепта.
Такое полезное блюдо включено даже в меню детского сада под названием «гуляш». Тем не менее, для ежедневного ужина больше подходят более «легкие» белки – паровая рыба, морепродукты. Тушеным мясом лучше баловать себя на ужин лишь изредка, но для обеда оно идеальна.
Мясо нужно нарезать кусочками одного размера и формы. Удобнее всего — кубиками. Лук нарезают либо тоненькими полукольцами, либо тоже рубят кубиками. Морковь лучше натереть на терке.
В большинстве рецептов гуляш из говядины с морковью и луком начинают готовить с обжарки мяса. Это действительно делает его вкус ярче, но существенно снижает пользу и не совсем вписывается в правила пп. Чтобы немного смягчить волокна, можно перед приготовлением замариновать мясо с лимонным соком, соевым соусом и луком.
Тушим в сковороде
Тушёная говядина с овощами на сковороде получается ароматной и очень вкусной.
Сковородку нужно брать глубокую, с толстым дном и стенками, антипригарным покрытием.
Идеально подходит чугунная.
Продукты:
- говядина – полкило
- лук – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- свежие помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
- лимонный сок – от половины лимона
- приправы, зелень, соль — по вкусу
- вода — 150-200 мл
- цельнозерновая мука — 2 ч.л.
Приготовление:
- Лук нарезать полукольцами или кубиками.
- Мясо нарезать и замариновать с лимонным соком и луком.
- Морковку измельчить кружочками и ли натереть на крупную терку.
- Из помидоров выжать сок., можно просто измельчить в блендере.
- На сухую сковороду выложить кубики мяса без лука. Пару минут прогреть без образования корочки на среднем огне, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы белок на поверхности свернулся, и внутри кусочков сохранился вкусный мясной сок. После выложить лук, который мариновался с мясом, и морковь. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на малом огне минут 10.
- Томатный сок или разведенную пасту вскипятить в отдельной посуде, вылить его к мясу, добавить приправы, посолить и тушить около часа.
- После размешать муку и воду и отправить к мясу до закипания — получается отличная мясная подлива, которая хороша к любым гарнирам, например, вареному бурому рису.
Гуляш из говядины с овощами в мультиварке
Тушеная говядина в мультиварке – замечательный вариант, когда нет времени или желания стоять с ложкой у плиты и помешивать готовящиеся продукты.
Диетический гуляшик выходит вкусным, с сохранением всех полезных веществ и аромата.
Мясо готовится в собственном соку, который не выкипает и не подгорает.
Продукты:
- говядина – полкило
- лук – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- помидоры или томатный соус — по желанию
- приправы
- лимонный сок
- соевый соус.
Приготовление:
- Нарезаем мясо кубиками, лук кубиками, морковочку соломкой, приправы, соевый соус и лимонный сок выложить в чашу мультиварки и хорошо перемешать.
- Закрыть крышку, выбрать режим «тушение». Время программы зависит от марки и модели мультиварки. В некоторых приборах тушение возможно при наличии жидкости в чаше. Поэтому влейте полстакана горячей воды, томатного сока, нежирного бульона.
- Чем дольше тушится мясо, тем нежнее получается! Очень вкусно выдержать хотя бы 2-2,5 часа. Но через 4 часа говядина становится похожа уже на тушенку, то есть на любителя.
Рецепт с картошкой
В духовке говяжий гуляш особенно хорош, если приготовлен с молодой картошкой.
Даже если вы худеете, можете смело побаловать себя таким блюдом — у молодого картофеля калорийность и количество углеводов гораздо меньше, чем у обычного.
Тушёная говядина с луком и морковью, а также картошкой готовится несложно.
Продукты:
- говядина – 400-600 г
- лук – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- картофель – 5-7 шт.,
- помидоры – 3 шт.,
- зелень, специи — на вкус
- оливковое масло — 1 ст.л.
Как приготовить
- В горшочек или глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить подготовленные продукты: мясо, лук, картошку кубиками, морковку соломкой, помидоры без кожицы дольками.
- Накрыть фольгой.
- Поставить в холодную духовку и включить нагрев до 200 градусов. Готовить около часа, после фольгу снять, гуляш перемешать, добавив соевый соус или соль, специи. Держать в духовке ещё 15-20 минут.
Секреты вкусной тушеной говядины
- Подходит практически любая часть туши. Но нежнее всего выходит говядина высшего и первого сорта: мякоть с лопаток, огузок, филейная часть, мякоть с костреца, грудинка, плечевая часть.
- При приготовлении нужно использовать приправы, способствующие размягчению мяса. Из-за низкого содержания жира оно кажется суховатым, но правильно приготовленное и сдобренное подходящими специями получается очень нежной.
- Отлично сочетаются с говядиной лимонный сок, лавровый лист цельный, черный душистый перец, куркума, карри, красный жгучий перец, кориандр.
- Лук и морковь можно дополнять любыми овощами: перец, зелёный горошек, сельдерей, зерна кукурузы. Если есть какие-нибудь грибы, тоже отправляйте к мясу — получится вкуснее.
- Сделать такую говядину с подливкой можно не только смешав воду с цз мукой, но и молоко или бульон (на 100 мл жидкости — 1 ч.л. муки).

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).
Оценка статьи:
 Загрузка...
Мясо на сковороде с луком и морковью
Ссылка на основную публикацию
wpDiscuz
Adblock detector
| | |