Сочный фарш для чебуреков рецепт с фото
Блюда из фарша, Чебуреки
Рецепты изделий из теста → Чебуреки 
Блюда из фарша
Рецепт хрустящих сочных чебуреков с мясом. Правильно приготовленное тесто при жарке покрывается аппетитными пузырьками. Я не знаю людей, которые равнодушны к этому блюду.
Хрустящие, румяные, сочные чебуреки с мясным фаршем.
Готовим дома правильные крымские чебуреки. Самый вкусный рецепт чебуреков в домашних условиях. Обязательно попробуйте этот рецепт хрустящих и сочных чебуреков! Вкусно, просто и быстро!
Сочные, хрустящие чебуреки с тонким тестом с пузырьками. Сам рецепт заварного теста для чебуреков очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления водки и уксуса. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонко раскатать. При этом оно хорошо удерживает сочную начинку, не рвется, а при обжаривании аппетитно пузырится.
Эти пузырчатые румяные чебуреки – хрустящие и мягкие одновременно! Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка – ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!
Сколько интересных блюд можно приготовить из кабачков! Например, вот такие фальшивые чебуреки. Готовятся чебуреки по этому рецепту из блинного теста с добавлением тёртых кабачков. Внутри кабачковых “чебуреков” – фарш из отварной говядины. Такие чебуреки получаются сытными и очень вкусными.
Вкуснейшие чебуреки с мясом, которые готовятся из обычных кабачков. В связи с тем, что летом и осенью кабачки можно приобрести с легкостью, я рекомендую обязательно приготовить такие “фальшивые” чебуреки. Фарш можно использовать куриный или свиной.
Сегодня предлагаю приготовить домашние чебуреки на заварном тесте. По этому рецепту чебуреки получаются очень вкусными, с сочной начинкой, улетают на УРА! Тесто, приготовленное таким способом, “послушное” и эластичное, хорошо пузырится, нежное, на краях хрустящее, но не жёсткое.
Приготовление теста на кефире не будет сложным заданием даже для хозяйки с минимальным опытом. Готовится такое тесто элементарно. Идеально к нему подходит мясная или грибная начинка.
Сытные лепешки с мясной начинкой и свежей зеленью станут отличным вариантом для перекуса или вечерней трапезы. Процесс приготовления такой выпечки напоминает жарку чебуреков.
Чебуреки из тыквы – тесто с тёртой тыквой полезно и вкусно. А начинку можно любую.
Эти чебуреки на водке сочные и вкусные.
Кажется, где-то жарят чебуреки. Даже от одного запаха уже трудно думать о чем-нибудь другом.
Что может быть лучше свежих, горячих чебуреков?! Чебуреки с мясом – одна из лучших и популярных закусок, звезда кавказской кулинарии. Попробуйте приготовить настоящие южные чебуреки на водке для своих любимых!
При приготовлении чебуреков важен правильный рецепт теста.
Очень тонкое тесто, сочная начинка. Чебуреки получились отменные!
Конечно же, чебуреки любят многие. Предложу быстрый вариант домашних чебуреков – с куриным фаршем.
Маленькие чебуреки, рецепт с мясом и капустой.
Ленивые чебуреки получаются очень вкусными, с хрустящими краями и сочным фаршем в середине. Их можно приготовить на завтрак, на природу или на пляж перекусить. Готовьте с удовольствием, приятного вам аппетита!
Быстрые чебуреки из лаваша – отличная закуска на скорую руку, которая выручит в любой ситуации.
Как же я люблю чебуреки! А готовить их просто. Сделаем чебуреки домашние вместе на обед?
Старинный, всеми забытый рецепт – вафли с мясным фаршем. Часто это блюдо называют ленивыми беляшами или чебуреками, потому что совершенно не нужно возиться с тестом. Вафли с фаршем готовятся очень легко и быстро.
Чебуреки – пирожки с мясом, из лапшового теста. Сочетание тончайшего теста с сочной мясной начинкой придаёт этим пирожкам, пожаренным в кипящем масле, особый, ни с чем несравнимый, вкус. Чебуреки продают на улице и подают в лучших ресторанах, но и в домашних условиях приготовить чебуреки по этому рецепту не составит большого труда.
Кавказские рецепты давно покорили гурманов со всего света. Вот и рецепт кавказских чебуреков пользуется огромной популярностью у любителей жареных пирожков с сочной мясной начинкой. В нашем варианте рецепта чебуреки по-кавказски готовим со смешанной начинкой из свинины и говядины.
Готовим очень вкусные, сочные чебуреки с говяжьим фаршем. Полакомиться такой вкуснятиной – одно удовольствие. В начинку можно добавить тертый сыр, зелень, любимые специи, и у вас получатся самые вкусные чебуреки.
Домашние, очень сочные чебуреки.
 |
 |
|
 |
||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Как приготовить вкусный сочный фарш для чебуреков
Чебуреки с мясом – это очень вкусное блюдо. А если они получаются еще и сочными, то от их поглощения не оторваться. Тесто для данного блюда подготавливается без дрожжей. Начинка, что вытекает из самого названия – мясная.
Как сделать сочный и вкусный фарш на чебуреки
Для приготовления данной начинки потребуется:
- мясо или фарш (лучше всего использовать баранину, но в крайнем случае можно применить любое мясо) количеством в ½ кг;
- курдючный жир, предварительно измельченный на кубики – две столовых ложки (также можно заменить на свиной либо куриный внутренний жир);
- две крупных луковицы;
- вода очищенная объемом в 200 мл;
- растительное масло объемом в 250 мл.
Правильное приготовление сочной начинки:
- В самую первую очередь необходимо подготовить лук. Для этого он очищается, промывается под водой и измельчается с помощью острого ножа. Также для этой цели можно использовать блендер. Затем добавить соль и тщательно перетереть до момента выделения ароматного сока. Убрать в сторону;
- Теперь мясо. Его необходимо хорошо помыть, высушить и удалить все прожилки или пленки. Разделить на куски небольшого размера, а после мелко измельчить с помощью острого ножа либо блендера. Жир также добавить в момент измельчения мяса;
- Смешать фарш с луком. Добавить необходимое количество соли и перца черного молотого и душистого молотого;
- Для того чтобы начинка была более сочной необходимо добавить очищенной воды в смесь. Количество воды определяется состоянием мясной массы. Идеальный результат – это густая кашеобразная смесь, своим составом напоминающая жирную сметану;
- Добавить приправы на свой вкус и приступать к формированию чебуреков.
Рецепт удачной начинки
Вот он рецепт начинки для настоящих чебуреков – очень вкусный и незаменимый. Для приготовления необходимо:
- баранина – ½ кг;
- одна луковица крупных размеров;
- соль и перец;
- молотый мускат – небольшая щепотка;
- молотый кориандр – ½ чайной ложки;
- сухой базилик – столовая ложка без горки;
- сухой укроп – столовая ложка без горки;
- вода кипяченая.
Подготовка сочной начинки из баранины:
- Мясо тщательно вымыть в прохладной воде, высушить и нарезать в форме небольших кусков. Затем пропустить их через мясорубку;
- Лук очистит, помыть, измельчить на мелкие кубики и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Охладить, измельчить с помощью блендера или мясорубки и добавить к уже подготовленному фаршу;
- Добавить соль, перец, мускат молотый, сухой укроп и базилик (при возможности стоит заменить свежими ароматными травами);
- Добавить к составу ½ стакана теплой воды и тщательно все перемешать руками. Оставить на некоторое время.
Куриный фарш
Из куриного мяса также можно приготовить чебуреки. Возможно, он не получится слишком сочным, но все равно результат порадует нежным вкусом и ароматом. Для приготовления потребуется следующий перечень составляющих:
- фарш куриный, свежий – ½ кг;
- три крупных луковицы;
- одна морковь крупных размеров;
- один чесночный зубок;
- соль и перец в соответствии с личными предпочтениями.
Подготовка куриной начинки:
- В емкость выложить фарш и смешать его с необходимым количеством соли и перца;
- Лук очистить, вымыть и нарезать в форме очень мелких кубиков. Добавить к мясу;
- Чеснок также освободить от кожуры, и измельчить с помощью очень острого ножа. Также отправить к мясу;
- Морковь вымыть, очистить и снова тщательно вымыть. Превратить в кашеобразную смесь с помощью мясорубки. Добавить к фаршу и тщательно перемешать составляющие.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| мука пшеничная высшего сорта – | четыре стакана стандартных размеров |
| вода очищенная – | 320 мл+100 мл для начинки |
| топленый жир – | одна столовая ложка |
| куриное яйцо – | 1 шт. |
| соль и различные приправы – | по вкусу |
| баранина, желательно без прожилок – | 0,7 кг |
| репчатый лук – | 350 г |
| Время приготовления: 150 минут | Калорийность на 100 грамм: 263 Ккал |
Данный рецепт используется уже на протяжении многих десятилетий. Весь процесс приготовления делится на три этапа: подготовка теста, приготовление начинки и непосредственная жарка чебуреков.
Этапы приготовления чебуреков:
- Для приготовления теста необходимо поставить емкость с подготовленным количеством воды на плиту, закипятить и добавить необходимое количество жира и соли. Помешивать до полного растворения жира. Добавить половину одного стакана муки и снова мешать до получения однородного состава. Снять с плиты и предоставить время до полного охлаждения. Затем добавить куриное яйцо, тщательнейшим образом все перемешать. Постепенно добавлять муку, при этом непрерывно мешая тесто. При возможности выложить подготовленное тесто на стол и тщательно его вымесить. Оставить на час;
- В это время можно приступить к подготовке начинки. Баранину пропустить через мясорубку. Лук также измельчить ножом, добавить соль и приправы. Добавить подготовленный лук к мясу и хорошо перемешать массу. Добавить подготовленную очищенную воду и снова очень тщательно перемешать;
- Отдохнувшее тесто разделить на шарики небольшого размера, каждый из которых необходимо раскатывать на круглые листы, толщина которых не должна превышать 1 мм. На край каждого листа выкладывать небольшое количество листа и соединять между собой противоположные края. Тщательнейшим образом слепить все края;
- Сковороду с высокими бортами раскалить на плите и добавить растительного масла в высоту не менее, чем на 3 см;
- Теперь можно приступить к обжариванию сформированных лепешек. Каждую из них необходимо хорошо прожарить с обеих сторон.
Полезные советы
- В процессе обжаривания чебуреков ни в коем случае не стоит использовать крышку, поскольку они получаться мягкими и не будут характерно и приятно хрустеть.
- Масло наливается в сковороду до тех пор, пока сформированные чебуреки не начнут в нем плавать.
- Для получения пузырчатого и хрустящего теста стоит выкладывать чебуреки только в уже максимально разогретое растительное масло.
Приготовление чебуреков – это достаточно простой и занимательный процесс. Здесь даже начинающий и неопытный кулинар справится. Но при этом, данным блюдом можно удивить многих, поскольку правильно приготовленные чебуреки можно назвать настоящим шедевром.
Как приготовить сочный и вкусный фарш для чебуреков по пошаговому рецепту с фото
Домашние чебуреки – это очень вкусно. Чтобы они получились вкусными и ароматными, нужно правильно приготовить тесто и фарш. Фарш для чебуреков обязательно должен быть сочным, ведь в этом и заключается главная ценность этого блюда.
В этой статье я расскажу, как сделать фарш для чебуреков очень сочным и вкусным. Этому рецепту меня научила моя свекровь, а теперь я с удовольствием поделюсь им с вами.
Как приготовить сочный фарш для чебуреков из свинины
Ингредиенты
| свинина | 600 г |
| свиное сало | 90-110 г |
| соль | ½ ч. л. |
| перец черный молотый | 1 щепотка |
| вода сильногазированная | 0,3 л |
| петрушка | 30 г |
| лук | 300 г |
Пошаговое приготовление
- Для начала промоем мясо и обсушим бумажным полотенцем. Я взяла свинину, так как она не сильно постная, и фарш из нее получается очень сочным. Вы можете использовать свинину с говядиной или баранину.
Видеорецепт фарша для чебуреков из свинины
Посмотрите видеорецепт пошагового приготовления фарша и вы с легкостью сможете его повторить.
Не пропустите также рецепт приготовления чебуреков с мясом, а если вы ищете альтернативу мясному фаршу, специально для вас у нас есть рецепт чебуреков с сыром.
Фарш из свинины получается более сочным, но классические чебуреки принято готовить из баранины. В следующем рецепте я подробно расскажу, как сделать фарш из этого мяса очень сочным и вкусным.
Классический рецепт начинки для чебуреков из фарша
- Время приготовления – 35 минут.
- Количество порций – 3-4.
- Инвентарь: нож, разделочная доска, блендер или мясорубка, терка, миска, столовая ложка.
Ингредиенты
| баранина | 350 г |
| сало | 50-70 г |
| лук | 290 г |
| перец черный молотый | 5 г |
| вода | 200 мл |
| соль | ½ ч. л. |
| приправы и специи | по вкусу |
Как приготовить классическую начинку для чебуреков
- Для начала займемся мясом.
Видеорецепт начинки для чебуреков из фарша
Посмотрите на видео, как правильно готовится классический фарш для чебуреков.
Как приготовить чебуреки с начинкой из фарша
Для приготовления чебуреков я использую обычное тесто на воде с добавлением водки, оно получается очень хрустящим.
- Делим тесто на небольшие равные части. Из каждого кусочка формируем шарик, а затем поочередно раскатываем каждый шарик в тонкую лепешку.
- Выкладываем готовую начинку на один край листа, а затем защипываем противоположные края теста.
- Обжариваем чебуреки на раскаленной сковороде. Растительного масла должно быть столько, чтобы чебуреки в нем плавали, тогда корочка будет пузырчатой и очень хрустящей.
Тесто для приготовления чебуреков вы можете использовать любое. Посмотрите у нас на сайте как приготовить заварное тесто для чебуреков или приготовьте тесто на чебуреки на воде. В своем рецепте я использовала тесто на чебуреки на водке.
Пошаговый рецепт сочного и вкусного фарша для чебуреков
Сейчас никого не поразишь простым чебуреком, поскольку их вроде бы умеют готовить абсолютно все, даже начинающие кулинары. Однако такие изделия частенько похожи друг на друга, как две капли воды, и представляют собой всего лишь маловразумительную (нередко почти несъедобную) тестовую массу с мясным привкусом.
Поэтому я решила сегодня научить уважаемую публику готовить идеальную и самую правильную начинку для чебуреков из нежного фарша, которая совершенно не похожа на все остальные, очень вкусна и способна добавить такую желанную изюминку в вашу копилку рецептов.
Кухонная техника
Подготовьте загодя инструменты, посуду и приборы для успешного приготовления сочного фарша из свинины для чебуреков:
- просторную сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 26 см,
- миски глубокие объемом от 500 до 850 мл,
- столовые и чайные ложки,
- кухонные весы (или другую мерную посуду),
- венчик стальной,
- лопатку деревянную,
- бумажные полотенца,
- сито,
- терку,
- обязательно подготовьте блендер или кухонный комбайн с возможностью изменения скоростей, чтобы изготовить начинку буквально за несколько минут.
Вам понадобятся
Основа
| Свежая свинина | 150-200 г |
| Лук | 1 шт. |
| Очищенная вода | 100 мл |
| Поваренная соль | 6 г |
| Черный молотый перец | 7 г |
| Молотый зира | 9 г |
Дополнительно
- 100 – 200 мл подсолнечного масла для жарки.
Последовательность приготовления
Подготовка
- Свинину промываем под проточной водой, затем обсушиваем ее полотенцами.
- Вырезаем из мяса хрящи, плотные пленки и косточки, затем нарезаем на крупные куски.
- После этого измельчаем свинину при помощи кухонного комбайна со специальной насадкой.
- Луковицу очищаем от шелухи и разрезаем на две половины.
- Затем заливаем ее холодной водой и выдерживаем так около десяти минут.
- Мелко нарезаем лук при помощи ножа либо трем на крупной терке.
- Тесто для чебуреков размораживаем в теплом месте без сквозняков.
Первый этап
- Мясной фарш немного обминаем, затем посыпаем его черным молотым перцем.
- Тщательно вмешиваем перец, понемногу добавляя поваренную соль.
- Оставив фарш настаиваться в холодильнике, займемся луком.
- Посыпаем луковую массу небольшим количеством соли.
- Тщательно перетираем его вручную, для удобства выложив на кухонный стол.
- Пересыпаем в глубокую миску и добавляем туда же измельченное мясо.
- Снова перемешиваем вручную, стараясь максимально соединить компоненты.
- Посыпаем заготовку молотой зирой, добавляем другие пряности.
- Не перемешивая, позволяем массе постоять приблизительно двадцать минут в миске, накрытой полотенцами.
Второй этап
- Ложкой размешиваем хорошо настоявшуюся начинку с мясом и луком.
- Затем вливаем в нее приблизительно 100 мл очищенной воды.
- Еще раз хорошенько перемешиваем массу, позволяем ей постоять в холоде около пяти минут.
- После этого подготавливаем тесто для чебуреков: раскатываем его и формируем заготовки.
- Фарш щедро выкладываем на одну половину заготовки, хорошенько размазываем его по поверхности теста.
- Затем закрываем чебурек, аккуратно и надежно защипываем края.
- Позволяем пирожкам немного постоять, а пока разогреваем масло на сковороде.
- Как только масло стало активно пузыриться, погружаем в него первую партию чебуреков.
- Прожариваем их до тех пор, пока они не приобретут ярко выраженный светло-коричневый цвет.
- Готовые чебуреки вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца.
Ваши восхитительные, очень деликатные чебуреки полностью готовы к употреблению! Смажьте поверхность изделий каплей майонеза и покройте их измельченной петрушкой, перьями зеленого лука или другими добавками, чтобы придать вашим изделиям более аппетитный вид.
Кроме того, можно подавать чебуреки и со сметаной. Также вам никто не запретит просто посыпать изделия солью или перцем – классика остается в моде всегда! Храните ваши малютки не более трех дней, поскольку жареные на сковороде изделия очень быстро теряют все свои вкусовые свойства.
Смотрим видеоролик
Вкуснейшая начинка для чебуреков – свиной фарш. Смотрим подробное видео пошагового процесса приготовления.
С чем кушать чебуреки
Многие считают, что чебурек – блюдо, не требующее гарнира в обычных условиях. Однако это не совсем так – могу поспорить, что вы не пробовали чебуреки с гарниром из овощей, рыбы или соленых соусов. Помимо этого, от себя хочу посоветовать несколько иных вариантов на тему использования этих восхитительных изделий.
- Используйте чебуреки в качестве заменителя хлеба для первых и вторых блюд – несмотря на то, что они более калорийны, они еще и гораздо более вкусны.
- Приправьте ваши чебуреки томатным кетчупом, светлым соусом или сиропом. Также к ним превосходно подходит соевый соус и васаби.
- Придумайте для изделий оригинальную начинку: это может быть как мясной фарш, так и колбасные изделия, фрукты, овощи и варенье.
- «Пустые» чебуреки, которые готовят вовсе без начинки, хорошо подходят для дневного перекуса в сочетании со свежим овощным салатом.
- Чебуреки можно запивать не только чаем или кофе, но и ситро, колой или свежими цитрусовыми соками.
На этом все! Конечно, напоследок я не удержусь и порекомендую вам еще несколько отличных семейных рецептов чебуреков и теста для них, чтобы вы смогли приготовить это удивительное блюдо даже, когда у вас в холодильнике «повесилась мышь». Попробуйте как-нибудь изготовить восхитительные —чебуреки с сыром— и нежнейшие, самые мои любимые —рецепт чебуреков с мясом— – последние просто обожают дети, даже капризные и привередливые.
Кроме того, очень советую изумительно деликатное тесто для чебуреков на кефире, а любителей экспериментов обязательно порадует изысканное —заварное тесто для чебуреков—. Напоследок еще порекомендую удивительно аппетитное и очень необычное —тесто на чебуреки на водке—.Не теряйте времени, приступайте к приготовлению, и ваши близкие будут вам по-настоящему благодарны!
Загрузка...
