Пирожки с зеленым луком яйцом и рисом

Пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком

Быстрый и простой рецепт дрожжевых пирожков на воде. Узнайте, как приготовить простое дрожжевое тесто для пирожков, которое потом можно будет начинить чем угодно. Нашей начинкой будет рис с яйцом и луком. Сочетание очень вкусное.

Продукты
Для теста:
1 упаковка свежих дрожжей
0,5 литра воды
1 ст. ложка сахарного песка
5 дес. ложек масла рафинированного
1 щепотка соли
19 ст. ложек муки
Для начинки:
280 грамм варёного риса
4 яйца
1 щедрый пучок лука зелёного
соль по вкусу

В первую очередь необходимо заняться замесом теста.
В глубокую миску киньте дрожжи и разомните их вилкой. Добавьте соль и сахар.

Влейте воду, предварительно подогретую до комнатной температуры.
Перемешивайте, пока дрожжи полностью не растворятся.

Добавьте масло. Подсыпьте муку и продолжайте замес теста. Тесто должно приобрести нежную и пластичную текстуру.

Прикройте тесто полотенцем и оставьте на один час, пусть оно подойдёт.

Отварите вкрутую яйца, остудите, очистите и порубите средними кубиками.

Порежьте пучок лука зеленого.

Яйца и лук соедините с варёным рисом, перемешайте, посолите.

На рабочую доску насыпьте достаточное количество муки. Выложите тесто на доску и продолжайте замешивать его руками.
Для удобства поделите тесто на несколько частей, сделайте длинные полоски и каждую разрежьте на куски. Раскатайте заготовки-кружочки.

По центру кружков из теста поместите горки начинки.

Закрепите края теста, формируя пирожки произвольной формы.
Разогрейте сковороду, налейте достаточное количество масла. Когда масло раскалится, осторожно положите на поверхность полученные заготовки. Жарьте пирожки с двух сторон до румяности.

Дайте жареным пирожкам немного остыть и приступайте к дегустации с горячим чаем или молоком.
Приятного аппетита!

12

223 спасибо 1

На 0,5 л воды или молока (я разбавляют молоко водой 1:1) 900 г муки, 0,5 пачки свежих дрожжей или пакет сухих, горсть сахара (на мой вкус, можно меньше), 1 чайная ложка без горки соли, 5 столовых ложек масла растительное.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком

Ингредиенты

Дрожжи сухие – 1.5 ч.л.

Мука – 2.5-3 стакана

Масло растительное – 45 мл

Начинка:

Лук зеленый – 1 пучок

Масло сливочное – по желанию

Яйцо – для смазки

  • 266 кКал
  • 2 ч. 30 мин.
  • 2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Пирожки. Сразу на душе становится тепло, потому что это вкусно, уютно, мягко, нежно. Можно перечислять до бесконечности. В общем, от пирожков, думаю, никто не откажется. Они всегда придутся к столу и к душе)))

Сегодня готовим дрожжевые пирожки с рисом, зеленым луком и яйцом в духовке. Пирожки получаются очень мягкими, нежными, конечно же, вкусными.

Для их приготовления нам понадобятся следующие продукты. Сначала готовим дрожжевое тесто.

В удобной емкости смешать теплый кефир, сахар и соль. Влить растительное масло и перемешать.

Просеять стакан муки с сухими дрожжами. Обязательно читайте на упаковке дрожжей инструкцию, как правильно их смешивать. Мои дрожжи смешиваются с мукой. Затем добавить постепенно остальную муку и замесить тесто. Возможно, муки понадобится чуть меньше, чтобы тесто получилось вязким и мягким.

Оставить тесто для подъема в теплом месте, накрыв его пленкой или полотенцем.

Тем временем приготовить начинку. Для нее нам понадобятся следующие продукты.

Зеленый лук промыть, обрезать хвостики и мелко нарезать.

Рис отварить в подсоленной воде с чайной ложкой растительного масла, предварительно промыв его до прозрачной воды. Обычно берут одну меру риса и две меры воды, то есть в соотношении 1:2. После закипания воды варить рис на самом малом огне, под слегка приоткрытой крышкой. Как только вода выкипит, рис готов.

Яйца отварить, очистить и мелко порубить.

Смешать зеленый лук, отварной рис и рубленные яйца. Посолить, поперчить и можно добавить любимые специи. Для сочности можно добавить в начинку пару ложек растопленного сливочного масла. Начинка для пирожков готова.

Тем временем тесто уже подошло. Переложить его на стол, припорошенный мукой.

Разделить тесто на равные части. Я лепила маленькие пирожки, поэтому разделила тесто на колобочки чуть больше грецкого ореха. Сформировать ровные шарики и оставить их на расстойку под полотенцем. Хватит 15 минут.

Затем расплющить каждый колобок, выложить в центр начинку и сформировать пирожок, тщательно залепив края. Мне, например, удобнее это делать в руке, так помещается внутрь больше начинки.

Выложить пирожки на противень, дать им подняться в теплом месте, а затем смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Следите по своей духовке за готовностью.

Испеченные пирожки достать из духовки, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут. После этого духовые пирожки с рисом, яйцом и зелёным луком станут еще мягче и воздушнее. Из этого количества продуктов получается 19-20 пирожков среднего размера.

Пирожки с рисом зеленым луком и яйцом

Печёные дрожжевые пирожки всегда мягкие и воздушные! Из пышного, универсального теста с любимой начинкой. Очень удобно, когда из одного теста можно приготовить противень с несладкой начинкой и тут же, второй противень со сладкой. Обычно я так и делаю, это тесто не подводило. А начинки меняю в зависимости от сезона и заявок в семье, но вот яично – луковая тема всеми съедается на ура, можно даже и не спрашивать, как очевидно не только у нас. Вкусно ведь !

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Пирожки с рисом зеленым луком и яйцом

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 24 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
261 ккал
Белков: 8 гр
Жиров: 11 гр
Углеводов: 34 гр
Б/Ж/У: 15 / 21 / 64
Н 3 / С 28 / В 69

Время приготовления: 5 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Ингредиенты для ОПАРЫ, все должны быть комнатной температуры.

Шаг 2:

Готовим ОПАРУ : -В глубокую миску всыпать сухие дрожжи 2гр. Влить слегка подогретую, тёплую воду – оставить на 5 минут, чтобы дрожжи растворились.

Шаг 3:

Всыпать просеянную муку и размешать до однородности. Опара будет ГУСТАЯ, так должно быть – это норма.

Шаг 4:

Миску накрыть пищевой плёнкой, сверху салфеткой. Оставить в тепле на 2,5 часа. Опара должна подняться пышной шапкой и вот-вот начнёт опускаться.

Шаг 5:

Ингредиенты на тесто.

Шаг 6:

Готовим ТЕСТО : -Дрожжи 4гр., залить тёплой водой 100мл., дать им раствориться минут 5.

Шаг 7:

В поднявшуюся опару добавить соль, сахар. Осторожно перемешать просто поддевая вилкой от края к центру.

Шаг 8:

Яйца в пиалке взбить вилкой до однородности. Отлить 2ст.л., оставить их для смазывания пирожков сверху. /Убрать в холодильник, но достать заранее, чтобы яйцо было тёплым/.

Шаг 9:

Остальное яйцо влить в опару.

Шаг 10:

Добавить тёплое сливочное масло / кубики /. Перемешать.

Шаг 11:

Влить ожившие дрожжи, хорошо перемешать венчиком. До однородности не получится, это норма.

Шаг 12:

Частями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Сначала деревянной ложкой, потом рукой.

Шаг 13:

Вымешивать на столе минут 10, руки и стол слегка смазывать растительным маслом без запаха. Если тесто жидковато, добавьте муки, но очень помалу – не забейте тесто /+- 20гр/. Вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу. Готовое тесто будет мягким, эластичным.

Шаг 14:

Чистую глубокую миску легко смазать растительным маслом. Поместить округлённое тесто, накрыть плёнкой и салфеткой и оставить подходить на 1,5 – 2 часа в тёплом месте без сквозняка. /У меня подходит в едва тёплой выключенной духовке, температура 25 – 35 градусов не выше, при 45 – 50 градусах дрожжи гибнут/.

Шаг 15:

Пока подходит тесто, готовим начинку : – Варёные яйца и зелёный лук мелко нарезать, добавить рис, заправить солью и перцем, перемешать. Добавить растопленное и остывшее сливочное масло / или 2ст.л. сметаны / для вязкости и улучшения вкуса, хорошо перемешать. Как делать начинку, пошаговые фото смотреть тут :https://1000.menu/cooking/27367-ris-yaica-luk-nachinka-dlya-pirojkov#info

Шаг 16:

Готовое тесто здорово увеличится в объёме. Оно очень нежное, отзывчиво на малейшее прикосновение. На фото видно, как края стали опускаться, стоило только снять плёнку. Сейчас не забыть и достать оставленное яйцо из холодильника, к нужному времени оно будет комнатной температуры.

Шаг 17:

Слегка обминая придать форму батона, разделить пополам. Одну часть убрать, накрыть от заветривания плёнкой. Другую часть разделить на 12 примерно равных кусочков по 43 – 45гр. Из данного количества теста получается 24 пирожка, два больших стандартных противня 37х43см.

Шаг 18:

Каждый кусочек теста обминая округлить, прищипывая края вниз, выкатать колобок по столу./ Теста будет казаться мало, но пирожки ещё сильно вырастут и готовые получаются в самый раз/. Выложить колобки на стол, накрыть плёнкой и оставить отдохнуть на 5 – 10 минут.

Шаг 19:

Каждый колобок руками или скалкой растянуть в лепёшку толщиной около 0,6 – 0,7см. Если тесто липнет, припылить стол мукой, я предпочитаю слегка подмазать растительное масло. Перевернуть лепёшку /обратная сторона идеально ровная и пирожки будут красивее/ и выкладывать начинку в центр 1ст.л. с горкой. Хорошо защипать края. Сначала по центру, потом к одному концу и затем от центра к другому концу.

Шаг 20:

Противень смазать маслом или подложить бумагу, коврик. Пирожок взять в руки, ещё раз прощипать шов и слегка его примять в овал /особенно пирожки со сладкой начинкой/. Выкладывать швом вниз на расстоянии друг от друга, пирожки здорово увеличиваются. Так сформировать все 12 штук. Накрыть их плёнкой /разрезать пакет/ и оставить подходить на 30 – 40 минут. Как подойдут, в оставленное яйцо добавить 2 ч.л. тёплое молоко, разболтать и бережно смазать пирожки.

Шаг 21:

Сразу же выпекать в разогретой духовке при 220 градусах около 15 минут, до румянца. Готовые смазать простой водичкой и накрыть салфеткой. Вскоре они отмякнут, остынут и обязательно порадуют вас своим вкусом. Если готовите с разной начинкой, меняйте форму пирожка или шов, чтобы знать какой с чем. Приятного аппетита !

Чтобы тесто получилось, необходимо правильно отмерять продукты, это составляет половину успеха.
Жидкими продуктами нужно заполнять стаканы и ложки полностью до края.
Сыпучие продукты накладывают с “горкой” и верх убирают ножом. Заполнять посуду надо без утрамбовки и утряски, без предварительного разрыхления. Особенно это относится к муке. Отмерять, а после этого просеивать. Необходимо использовать специальные мерные чашки и ложки, весы.

Пирожки с рисом, луком и яйцом

Никто и никогда не откажется от бабушкиных пирожков, особенно после военной службы. Это самое домашнее, вкусное лакомство!

Ингредиенты для «Пирожки с рисом, луком и яйцом»:

  • Рис — 100 г
  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
  • Дрожжи — 11 г
  • Сахар — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Пирожки с рисом, луком и яйцом»:

Готовим дрожжевое тесто:
в 0,5 л теплой воды растворить 2 ч. л. соли (без верха),
2-3 ст. л. сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
пачка быстрых дрожжей ( пачка 11 гр) и
примерно 4 – 4,5 ст. муки ( стакан 250 мл).
Замесить тесто и поставить в теплое место на час, для расстойки.

Рис кладем в холодную подсоленную воду, добавляем сливочное масло.
Объём воды, которую наливаем в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса (например, на полстакана риса – стакан воды).
Рис варить в холодной воде, на медленном огне с закрытой крышкой.
Как только вода выпарится полностью – рис сварен.

Лук мелко нарезать.

Сварить яйца, очистить и измельчить. Соеденить с луком и рисом.

Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Начинка готова.

Подошедшее тесто обмять, раскатать и вырезать формой лепешки. Положить в них начинку и защипнуть края.

Жарить пирожки в разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5558

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

2 ноября 2018 года твой выбор #

17 августа 2017 года Black mascott #

28 июля 2018 года WindSurf #

20 июля 2017 года Мисуня #

20 июля 2017 года lady farley #

21 июля 2017 года Мисуня #

20 июля 2017 года L S # (автор рецепта)

20 июля 2017 года veronika1910 #

21 июля 2017 года Мисуня #

20 июля 2017 года starry2012 #

21 июля 2017 года Мисуня #

22 июля 2017 года starry2012 #

24 апреля 2017 года svet-lana83 #

12 апреля 2017 года leen kath #

16 марта 2017 года Мария Чехун #

11 февраля 2017 года goldkitty #

11 февраля 2017 года L S # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года grushka25 #

16 января 2017 года L S # (автор рецепта)

25 октября 2016 года L S # (автор рецепта)

8 октября 2016 года Dinni #

19 сентября 2016 года XEivaX #

19 сентября 2016 года shabulkina #

20 сентября 2016 года L S # (автор рецепта)

17 сентября 2016 года Nobilissima #

20 сентября 2016 года L S # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Nobilissima #

16 сентября 2016 года kruglashowa 2013 #

20 сентября 2016 года L S # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года lena t65 #

16 сентября 2016 года elenlazz #

16 сентября 2016 года L S # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года lena t65 #

16 сентября 2016 года Ольга Ласти #

16 сентября 2016 года L S # (автор рецепта)

3 августа 2016 года rysenok12 #

3 августа 2016 года L S # (автор рецепта)

15 июня 2016 года Moravanka #

15 июня 2016 года L S # (автор рецепта)

15 июня 2016 года Moravanka #

12 июня 2016 года L S # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читать еще:  Рецепт эклеров как в кондитерской
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector