Запеканка из кабачков в духовке с сыром

10 запеканок из кабачков с сыром, фаршем, помидорами и не только

Дополняйте ингредиенты соусом бешамель, сметанными, яичными или сливочными заливками и наслаждайтесь сытными блюдами.

Вместо кабачков можно смело использовать цукини.

1. Запеканка из кабачков в сметанно-яичной заливке

Ингредиенты

  • 130 г сметаны;
  • 2 яйца;
  • 50 г сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 кабачка;
  • сливочное масло — для смазывания;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте сметану, яйца, мелко натёртый сыр, соль и перец. Нарежьте кабачки не слишком тонкими кружочками. Щедро смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда овощи под наклоном.

Залейте кабачки сметанно-яичной смесью. Готовьте 30–40 минут при температуре 200 °С. Перед подачей посыпьте запеканку рубленым луком.

Поэкспериментируйте 👍

2. Запеканка из кабачков в сырном соусе бешамель

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 350 мл молока;
  • 250–300 г твёрдого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 4 кабачка;
  • несколько веточек тимьяна.

Приготовление

В сковороде на среднем огне растопите масло. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте 1 минуту. Введите муку, тщательно перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.

Влейте молоко и, помешивая, доведите до загустения. Растворите в соусе половину крупно натёртого сыра и приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Нарежьте кабачки тонкими кружочками. Смажьте дно формы для выпечки небольшим количеством соуса, выложите сверху кабачки и посыпьте их солью и перцем. Сдобрите овощи соусом и присыпьте сыром.

Таким же образом сделайте ещё два слоя. Сверху посыпьте блюдо рубленым тимьяном. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут.

Запомните 🥣

3. Слоёная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • растительное масло — для жарки;
  • 400 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 крупный помидор;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 2 яйца;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • 2–3 кабачка;
  • сливочное масло — для смазывания;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте до прозрачности на среднем огне и добавьте фарш. Приправьте солью и перцем. Готовьте помешивая, пока мясо не станет серо-коричневым.

Нарежьте помидор небольшими кубиками, добавьте к мясу и обжаривайте ещё минут 5. Смешайте сметану, яйца, измельчённый чеснок, соль и орегано. Нарежьте кабачки вдоль тонкими пластинками.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания и покройте дно несколькими полосками кабачков. Подрежьте их, если они не умещаются полностью. Полейте овощи частью сметанной смеси и выложите сверху часть фарша с помидорами.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть заливка. Посыпьте блюдо крупно натёртым сыром и запекайте примерно 45 минут при температуре 180 °C.

Приготовьте 🥧

4. Запеканка из кабачков и картошки в сливочно-сырной заливке

Ингредиенты

  • 3 кабачка;
  • 6–7 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ чайной ложки сушёного орегано;
  • 480 мл жирных сливок;
  • 150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте кабачки и картошку тонкими кружочками. Картошку нужно нарезать тоньше, чем кабачки.

Приправьте овощи солью, перцем, орегано и перемешайте. Отдельно смешайте сливки, 100 г мелко натёртого сыра, измельчённый чеснок и почти весь рубленый лук.

Выложите овощи в форму для запекания в несколько рядов, чередуя кабачки с картошкой. Залейте сливочно-сырной смесью и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 40–45 минут при температуре 200 °C до мягкости овощей. Перед подачей украсьте запеканку рубленым луком.

Попробуйте 🥔

5. Запеканка из кабачков с адыгейским сыром и помидорами

Ингредиенты

  • 3 кабачка;
  • соль — по вкусу;
  • 150 г сметаны;
  • 4 столовые ложки муки;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек укропа;
  • 6 столовых ложек манной крупы;
  • 200 г адыгейского сыра;
  • растительное масло — для смазывания;
  • 2–3 помидора;
  • 100 г твёрдого сыра.
Читать еще:  Крем масляный со сгущенкой для украшения торта

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке. Чистить их не обязательно. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем отожмите выделившийся сок.

Добавьте к овощам сметану, муку, соль, перец, укроп и перемешайте. Затем смешайте массу с манной крупой и крупно натёртым адыгейским сыром.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Сверху выложите кружочки помидоров и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при температуре 180 °C 40–50 минут.

Удивите близких 🍴

6. Запеканка из кабачков с курицей

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • соль — по вкусу;
  • 400 г куриного филе;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • молотый чёрный перец или смесь перцев — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • несколько веточек укропа;
  • растительное масло — для смазывания;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Натрите очищенные кабачки на крупной тёрке. Подсолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем хорошенько отожмите овощи и слейте выделившуюся жидкость.

Нарежьте курицу и лук средними кусочками и пропустите вместе с чесноком через мясорубку. Добавьте соль, перец, яйца, рубленый укроп и тщательно перемешайте. В полученную массу внесите тёртые кабачки.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней подготовленную массу. Покройте сметаной и отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на полчаса. Посыпьте крупно натёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.

Добавьте в закладки 🐔

7. Запеканка из кабачков с фетой в яично-сливочной заливке

Ингредиенты

  • 4–5 кабачков;
  • 4 яйца;
  • 120 мл куриного бульона (можно заменить овощным);
  • 120 мл жирных сливок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 1 столовая ложка сушёного орегано;
  • несколько веточек тимьяна;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 130 г феты.

Приготовление

Нарежьте кабачки очень тонкими кружочками. Выложите их по кругу в форму для запекания.

Венчиком взбейте яйца, бульон, сливки, измельчённый чеснок, крахмал, горчицу, орегано, рубленый тимьян, соль, перец и мускатный орех. Залейте этой смесью кабачки.

Посыпьте половиной раскрошенной феты и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 35 минут. Убавьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 20–25 минут. Верхушка должна подрумяниться, а заливка — начать пузыриться. Украсьте готовую запеканку оставшимся сыром.

Побалуйте себя 👍

8. Запеканка из кабачков с творогом

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • 200 г творога;
  • 3 яйца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Натрите кабачки на средней или мелкой тёрке. Чистить их не обязательно. Оставьте минут на 10 и хорошенько отожмите от выступившего сока.

Добавьте к овощам творог, яйца, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом. Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °C.

Возьмите на заметку 😋

9. Слоёная запеканка из кабачков с рикоттой и томатным соусом

Ингредиенты

  • 400–500 г рикотты;
  • 100–150 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • 3 яйца;
  • соль — по вкусу;
  • 3–4 кабачка;
  • 500 г томатного соуса.

Приготовление

Смешайте рикотту, половину мелко натёртого твёрдого сыра, яйца и соль. Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.

Выложите часть полосок на дно формы и смажьте 2–3 столовыми ложками томатного соуса. Сверху распределите часть сырной начинки. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Последний слой смажьте соусом и посыпьте оставшимся тёртым сыром. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30–40 минут. Затем уберите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Попробуйте 🍴

10. Запеканка из кабачков с рисом и сыром

Ингредиенты

  • 90 г длиннозёрного риса;
  • растительное масло — для жарки и смазывания;
  • 1 луковица;
  • 1 кабачок;
  • 3 яйца;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100–150 г твёрдого сыра.
Читать еще:  Детский торт на день рождения своими руками

Приготовление

Отварите рис до полуготовности согласно инструкции на упаковке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Натрите очищенный кабачок на крупной тёрке и отожмите.

В отдельной ёмкости смешайте рис, лук, кабачок, яйца, соль, перец и большую часть крупно натёртого сыра. Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте маслом.

Выложите массу в форму, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

Кабачковая запеканка в духовке с сыром — 3 простых и вкусных рецепта

Кабачки в своем составе содержат большое количество витаминов, которые полезны для организма человека. Также овощи малокалорийные продукты, а значит прекрасно подходят как диетическая пища. Овощи полезны не только людям, которые хотят похудеть, но и людям с многими заболеваниями. Конечно многие употребляют овощи сырыми в пищу, но я считаю, что лучше всего из них сделать прекрасное блюдо.

Сегодня хочу вам рассказать о трех вкусных запеканках из кабачков с сыром. Они вам должны понравиться, особенно если вы на диете или придерживаетесь правильного питания. Самое главное в таких запеканках выбрать правильные кабачки.

Кабачки для запеканки должны быть маленькие, с нежной кожурой и практически без семечек.

Простой рецепт кабачковой запеканки с сыром и зеленью

🍴Для приготовления нам понадобится:

  • Кабачки молодые — 700 гр.
  • Поваренная соль — 10 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Чеснок — 3 дольки (большие).
  • Черный перец молотый — щепотка.
  • Мука пшеничная — 75 гр.
  • Масло растительное — 30 мл.
  • Зелень — пучок.
  • Сыр твердый — 100 гр.

🍴Приготовление:

Кабачки нужно хорошо вымыть и обрезать кончики с обеих сторон. Если на шкурке имеются повреждения, то нужно немного кабачки почистить. После чего его натираем на крупной терке.

Натертые кабачки посыпаем солью и перемешиваем, а затем накрываем пленкой пищевой и даем постоять минут 10-15, что бы они начали выделять сок.

Зелень промываем под проточной водой, даем немного полежать на салфетках и мелко шинкуем.

Берем глубокую миски и разбиваем в нее яйца, затем добавляем зелень и давим дольки чеснока.

Кабачки отжимаем и добавляем к яйцам, также всыпаем муку и перец, после чего хорошо все перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180°С.

На противень выкладываем пергамент для выпекания и смазываем его слегка маслом. Затем выкладываем массу из кабачков на всю поверхность в равномерный слой, толщиной около 1 см.

Ставим противень в разогретую духовку на 25 минут, после чего достаем его и посыпаем равномерно тертым сыром. После того как посыпали тертым сыром, можно отправить в духовку еще на 5 минут и наша запеканка будет готова.

Такую запеканку можно подавать с кетчупом или приготовить чесночный соус из чеснока и майонеза. Кто придерживается диеты, то можно кушать и так это вкусное блюдо.

Запеканка из кабачков с ветчиной и зеленью под сырной шапкой

Ингредиенты для запеканки:

Наименование Количество
Кабачки молодые 300 грамм
Сыр твердый 100 грамм
Ветчина 150 грамм
Яйцо куриное 2 штуки
Молоко 0,2 литра
Зелень пучок
Разрыхлитель теста 10 грамм
Соль поваренная 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый щепотка
Мука пшеничная 3,5 столовые ложки
Масло растительное 20 грамм

Приготовление:

Включаем духовку, что бы к моменту запекания она у нас была полностью прогрета.

Первым делом нам нужно всыпать разрыхлитель в муку, все хорошо перемешать, а затем просеять все через сито.

В просеянную муку с разрыхлителем нам нужно разбить яйца и начать вымешивать тесто.

Продолжаем вымешивать тесто, при этом вливая в него молоко и добавив соли.

Ветчину нам нужно нарезать мелкими кубиками, зелень мелко нашинковать, сыр натереть на крупной терке и также через крупную терку пропустить кабачки.

Сыр натирается в отдельную тарелку

Теперь нам нужно взять противень для выпекания и лучше всего здесь подойдет керамическая посуда, которую нужно смазать маслом.

Читать еще:  Рецепты смузи в домашних условиях для похудения

Смешиваем 1/3 часть сыра, кабачки, ветчину, зелень и выкладываем все в смазанную посуду. Перед тем как выложить всю массу на противень не забываем поперчить и посолить. Сверху заливаем все жидким тестом, которое приготовили из яиц, молока и муки. По залитому тесту просыпаем оставшимся сыром, что бы он равномерно распределился по поверхности.

Ставим противень в духовку на 35-45 минут и выпекаем при температуре 200°С.

Видео рецепт приготовления кабачковой запеканки с помидорами

Запеканка из кабачков в духовке с сыром

Очень вкусная запеканка из кабачков в духовке с сыром — простой и быстрый рецепт. Один из моих любимых рецептов с кабачками. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • 1 средний кабачок (без семян у меня получилось 500 грамм);
  • 250 грамм адыгейского сыра;
  • 6 столовых ложек кукурузной муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • любимая зелень — небольшой пучок (я люблю добавлять укроп и кинзу);
  • специи по вкусу.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Вкусная запеканка из кабачков в духовке с сыром, как приготовить:

1. Кабачки помойте, очистите от семян. Кожуру, особенно у молодых кабачков, лучше не снимать — так они не превращаются в кашу. Я использую в данном случае цукини, но подойдут и кабачки другого сорта.

Потрите кабачки на крупной терке.

2. Адыгейский сыр довольно мягкий, его можно просто раскрошить руками. Или также натереть на терке. Добавьте сыр к кабачкам.

3. Сюда же кладем кукурузную муку, специи, соль, мелко нарубленную зелень. В данном случае зелени у меня под рукой не оказалось, и могу сказать, что разница во вкусе заметна. Так что лучше все-таки ее добавлять. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Заменять кукурузную муку на пшеничную не рекомендую, кукурузная — более рыхлая. А пшеничная склеит ингредиенты и запеканка будет клеклой.

4. Выложите получившуюся смесь в форму для запекания. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут до румяной корочки.

Горячая запеканка будет немного влажной, потом — застынет. Подавать можно как горячей, так и холодной. Кстати, вкусно со сметаной.

Запеканка из кабачков в духовке с сыром

Очень вкусная запеканка из кабачков в духовке с сыром — простой и быстрый рецепт. Один из моих любимых рецептов с кабачками. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • 1 средний кабачок (без семян у меня получилось 500 грамм);
  • 250 грамм адыгейского сыра;
  • 6 столовых ложек кукурузной муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • любимая зелень — небольшой пучок (я люблю добавлять укроп и кинзу);
  • специи по вкусу.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Вкусная запеканка из кабачков в духовке с сыром, как приготовить:

1. Кабачки помойте, очистите от семян. Кожуру, особенно у молодых кабачков, лучше не снимать — так они не превращаются в кашу. Я использую в данном случае цукини, но подойдут и кабачки другого сорта.

Потрите кабачки на крупной терке.

2. Адыгейский сыр довольно мягкий, его можно просто раскрошить руками. Или также натереть на терке. Добавьте сыр к кабачкам.

3. Сюда же кладем кукурузную муку, специи, соль, мелко нарубленную зелень. В данном случае зелени у меня под рукой не оказалось, и могу сказать, что разница во вкусе заметна. Так что лучше все-таки ее добавлять. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Заменять кукурузную муку на пшеничную не рекомендую, кукурузная — более рыхлая. А пшеничная склеит ингредиенты и запеканка будет клеклой.

4. Выложите получившуюся смесь в форму для запекания. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут до румяной корочки.

Горячая запеканка будет немного влажной, потом — застынет. Подавать можно как горячей, так и холодной. Кстати, вкусно со сметаной.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector