Котлеты в духовке с помидорами и сыром

Котлеты в духовке с помидорами и сыром — рецепт с фото

Если вы никогда не готовили котлеты с помидорами и сыром, запеченные в духовом шкафу, воспользуйтесь нашим рецептом и гарантировано получите сочное яство. Для него чаще берут твердые сорта молочного продукта, но если заменить их плавлеными, можно получить еще более изысканное блюдо. Дочитайте до конца, и вы узнаете, что нужно добавить в фарш, чтобы сделать его максимально сочным.

Котлеты в духовке с помидорами и сыром: рецепт с фото

Для приготовления может быть использовано любое мясо, но лучше выбирать нежирные сорта, например, курицу, индейку и телятину. Блюдо делается быстро, справится с ним даже новичок. Рассмотрим рецепт из куриного фарша.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

  • калорийность – 228.2 ккал;
  • белки – 16.7 г;
  • жиры – 14.4 г;
  • углеводы – 8.1 г.

Ингредиенты

  • куриный фарш – 600 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • хлеб белый – 2 ломтика;
  • молоко (3.2%) – 0.5 стакана;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр твердый (Российский) – 150 г;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;

Пошаговое приготовление

  1. Если вам не удалось приобрести готовый куриный фарш, сделайте его самостоятельно. Для этого тщательно промойте филе. С помощью бумажного полотенца уберите лишнюю влагу и измельчите мясо.
  2. Лук очистите и разрежьте на 4 части. Кусочки белого хлеба освободите от корочек и залейте молоком. С помощью мясорубки измельчите подготовленные ингредиенты и филе.
  3. В миску с полученным фаршем добавьте куриное яйцо. Смесь хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
  4. Помидоры оформите кружочками (толщина — 1 сантиметр).
  5. Отправьте противень в духовой шкаф и запекайте 30 минут.

Совет: для пикантности вкуса в мясную массу можно добавить небольшое количество кетчупа и кориандра.

Как сделать фарш сочным

Чтобы котлеты, запеченные в духовке с помидорами и сыром, получились нежными и сочными, в говяжий фарш лучше всего добавить сало или жирную сметану. Для куриного и свиного в качестве дополнения отлично подойдет тертая морковь или кабачок. Также можно использовать небольшое количество майонеза или кефира.

Котлеты с помидоркой и сыром в духовке подходят для завтрака, обеда, ужина. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, украсив зеленью. Хорошо гармонируют они с картофельным и овощным гарниром, рисом, булгуром. Можно приготовить пюре, сделать рагу, отварить спаржу и брокколи.

Котлеты с сыром и помидорами, запечённые в духовке

Невероятно вкусно! В этом рецепте обычную котлету превратили в украшение стола. Вкусная, сочная и красивая! Ешь и остановиться невозможно. Обязательно приготовьте котлеты в духовке, запеченные с сыром и помидорами!

Продукты
Фарш мясной (свиной) – 700 г
Сыр – 150 г
Помидоры – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Яйцо (большое) – 1 шт.
Сухари панировочные – 3 ст. ложки
Кориандр молотый – 1/2 ч. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Читать еще:  Классический рецепт пасты с соусом болоньезе

Рецепт очень простой, готовится быстро. Самое главное, чтобы все продукты были на столе, под рукой.

Нарезаем лук как можно мельче.

В мясной фарш добавляем мелко порезанный лук, соль, перец, кориандр, сухари и яйцо.

Хорошо перемешиваем, и готово!

Часть сыра нарезаем средними кубиками, остатки сыра натираем на мелкой терке.

Формируем котлеты из фарша с кусочком сыра внутри. Если используете постное мясо (фарш индейки или курицы), тогда добавьте к сыру кусочек сливочного масла.

Котлеты из фарша с сыром слегка обжариваем в небольшом количестве масла со всех сторон. Наша задача – запечатать все соки внутри.

Выкладываем котлеты в подготовленную форму (у меня стеклянная).

Сверху на котлеты выкладываем кружочки помидоров и аккуратно раскладываем тертый сыр.

Запекаем котлеты в духовке при температуре 200 градусов. Минут 20-30, всё зависит от вашей духовки.

Котлетки сочные, с шашлычным привкусом (из-за кориандра) и сыр, который обжигает и тянется!
Готовьте на здоровье!

2 спасибо 0

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Котлеты с помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты

Фарш (у меня говяжий) – 350 г

Сыр твёрдый – 100 г

Лук репчатый – 1 шт.

Соль, специи – по вкусу

  • 178 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предположу, что нет людей, не любящих котлеты! Мясные, куриные, овощные, картофельные котлеты – это такое уютное домашнее блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Котлеты можно жарить, готовить на пару или запекать в духовке. Давайте сегодня приготовим замечательные котлеты с помидорами и сыром в духовке. Времени это займёт совсем немного, тем более что большую часть времени котлеты будут запекаться, а хозяйки смогут отдохнуть или заняться другими делами. Обращу ваше внимание, что я не добавляю в фарш яйцо, а вы поступайте, как привыкли.

Итак, возьмём продукты по списку. У меня говяжий фарш, вы же можете взять смешанный.

С хлеба срежем корочки и замочим мякиш в молоке.

Добавим к мясному фаршу перекрученный лук и размоченный в молоке хлеб. Посолим и поперчим по вкусу.

Как следует разомнём фарш руками, можно ещё раз перекрутить в мясорубке. Если фарш суховат, добавьте немного холодной воды. Вот такой однородный фарш для котлет у нас получился.

Сформируем круглые котлеты. В форму для запекания (или в противень) нальём немного воды, так котлетки станут ещё сочнее. Выложим котлеты в форму. Я сделала довольно большие, по 80 г.

Смажем котлеты сметаной, она придаст нежности и вкуса.

Сверху выложим кружочки помидора.

Поставим форму с котлетами в духовку, разогретую до 200°С, на 30 минут. Помидоры немного подпекутся, а котлеты будут почти готовы.

Сыр можно или натереть на тёрке, или нарезать пластиками. Выложим сыр поверх помидоров и отправим котлеты с помидорами и сыром в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Вот и готовы наши котлеты. Сочные, нежные, очень вкусные котлетки непременно порадуют ваших близких и гостей. Подавайте котлеты с любимым гарниром и зеленью.

Помидорчик и сметана добавляют лёгкую кислинку, сырная корочка – аппетитна и вкусна, а сами котлеты очень сочные и нежные! Угощайтесь!

Котлеты с сыром и помидорами

У самых обычных говяжьих котлет в духовке десятки, если не сотни, рецептов! Все потому, что хозяйки используют различные секретные ингредиенты, которые придают изюминку и особенный, даже неповторимый (не побоюсь этого слова), вкус их блюду. У меня от вас секретов нет, именно поэтому я поделюсь с вами своим рецептов сочных, нежных и вкуснейших котлет в духовке.

Рецепт на самом деле простейший, а ингредиенты самые обычные. Но сочетаясь вместе, они взаимодополняют друг друга. Благодаря чему, ваше блюдо будет просто изумительным. А в качестве бонуса я расскажу вам, как приготовить вкусный, простой и не сухой гарнир из гречки. Но в качестве гарнира вы можете выбрать то, что вам по вкусу.

Ингредиенты для котлет (примерно на 15 шт.):

  • говяжий фарш — 800 гр.;
  • картофель — 1 шт. (большая картофелина, либо 2 шт. среднего размера);
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • хлеб — 3-4 ломтика;
  • молоко (для замачивания хлеба);
  • соль, перец и прочие специи — по вкусу;
  • зелень по желанию;
  • майонез;
  • сыр — 300 гр.;
  • помидоры — 4 шт.

Ингредиенты для гарнира:

  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • гречка;
  • соль, перец и прочие специи — по вкусу;
  • подсолнечное масло;
  • кипяток.

Приготовление:

Все достаточно быстро и просто. Сразу начните разогревать свою духовку от 180 до 200 градусов. Все зависит от вашей духовки. В моей температура стала немного отличаться от заявленной в последнее время, поэтому я ориентируюсь, учитывая особенности своего духового шкафа.

Хлеб замочите в молоке. Неважно — белый или черный, какой угодно. В большой миске соедините говяжий фарш, лук, натертый на обычной терке, и чеснок с картофелем, натертые на мелкой терке. А также добавьте хлеб, заранее замоченный в молоке.

Отжимать хлеб от молока не стоит, лишним сок не будет. Если же вы сомневаетесь, то отожмите, но не выливайте молоко. Накрошите хлеб в фарш, а после того, как тщательно все перемешаете, проверьте, нужно ли добавлять это молоко туда. Я его никогда не выливаю, все в дело, как говорится;)

Остается лишь добавить соль, перец и другие специи по вашему вкусу. У меня это обязательно паприка, без нее я не представляю свою жизнь на кухне. Все снова тщательно перемешайте. Заранее нарежьте круглыми дольками помидоры.

Противень застелите фольгой, желательно сделать несколько слоев, чтобы наверняка ничего не вытекло и противень остался чистым. Если у вас есть тефлоновый коврик, то используйте его. Мой на тот момент был занят. Если у вас его еще нет, то настоятельно рекомендую вам его приобрести.

Формируйте в ладонях круглые, довольно-таки большие котлеты, выкладывайте на противень и ровняйте уже непосредственно там. Делайте их тоньше, чем хотите получить на выходе, так как фарш имеет свойство сжиматься при тепловой обработке. У меня на большом противне помещается всего лишь 9 штук. Поэтому я готовлю их в 2 «захода».

Теперь выдавите буквально немного майонеза на каждую котлету, распределите его по всей поверхности. Удобнее всего делать это силиконовой кисточкой. Затем выложите пару-тройку долек помидоров и поставьте всю эту прелесть в духовку.

Время приготовления — от 20 до 30 минут, следите за готовностью. Подготовьте в тарелке или миске натертый сыр.

Через 20 минут я выкладываю немного сыра на каждую котлеты и убираю в духовку снова минут на 5. Как правило, этого времени обычно хватает, чтобы сыр хорошо расплавился, но не стал хрустящей корочкой. Именно поэтому я не посыпаю котлеты сыром сразу, когда только ставлю их в духовку.

Что касается гарнира, то здесь все еще проще! Кастрюлю поставьте на огонь разогреваться, лук нарежьте соломкой, морковь натрите на терке (я люблю терку для корейской моркови). В кастрюлю налейте масло, выложите туда нарезанные овощи. Можно выдавить немного чеснока. Обжаривайте на большом огне минуты 3, затем сделайте огонь немного тише и готовьте еще минут 5. Добавьте немного соли, перца и специй. Положите один лавровый листочек.

Если у вас есть еще какие-то овощи, будет вообще замечательно. Будь то болгарский перец, баклажан, кабачок или грибы, что угодно. Гречку тщательно промойте, добавьте к овощам, перемешайте и залейте кипятком так, чтобы он покрывал исходное содержимое кастрюли примерно на 1 см.

Посолите по вкусу, добавьте еще один лавровый лист и, убавив огонь до маленького, накройте крышкой. Я убавляю до 3 из 9-ти температурных режимов моей плиты. Через 20 минут простой и вкусный гарнир готов!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector